铁观音和普洱茶的区别有三个不同之处
1；铁观音和普洱茶制作工艺区别。
铁观音制作工艺:采摘——凉青——，使青——炒青——风选。
摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。
普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。
2；铁观音和普洱茶的口感区别
清香型铁观音:清香型口味相对清淡，舌尖微甜，偏向现代科技手段，目前市场份额最大。清香型铁观音色泽翠绿，汤色清亮，香气馥郁，香气明显，口感醇厚。由于新茶的冷性，不要喝太多，否则会有一些胃损伤和失眠。
浓香型铁观音:浓香型茶味道醇厚，香气浓郁，相对甘甜。这是一种通过烘焙和再加工用传统技术油炸的茶叶制成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点。其颜色乌亮为金黄色，香气纯正，味道浓郁。
陈香型铁观音:陈香型也叫老茶或熟茶。它是由浓香或清香的铁观音经过长期储存和反复加工制成的。它也是一种半发酵茶。陈香型铁观音具有“浓、醇、润、软”的特点，其特点是色泽深、汤浓、甘甜醇厚、沉香浓郁。
普洱茶味道丰富多样，有不同的山和不同的口味。每个山区都有自己独特的风味。因为普洱茶具有随年龄增长而香味越来越浓的特点，所以长时间存放的茶会比新茶更醇厚、更浓，刺激性更小，价格也更贵。好的普洱茶一般可以冲泡10泡以上，同时茶的味道越来越香。
3；铁观音和普洱茶有不同的功效
安溪铁观音粗儿茶素组合物具有很强的抗氧化活性，能清除细胞中的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。安溪铁观音中锰、铁、氟、钾、钠的含量比高于其他茶叶，其中氟含量最高，对防治龋齿和老年性骨质疏松有显著效果。
普洱茶功效的现代研究包括减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、降低烟气毒性、降低重金属毒性、抗辐射、兴奋中枢神经系统、利尿、防龋、明目、助消化、抗毒、杀菌、预防便秘、宿醉等20个项目。有些作用与中药有关，如兴奋中枢神经系统和睡眠剥夺，利尿和解毒。它还能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢，加速下腹多余肉的分解。
