什么样的铁观音是好茶 铁观音的原材料是怎样的

　　哪些的铁观音是好茶叶？最好是的铁观音要具有：色、香、味应有尽有。色就是指外观设计色调，索条肥硕、有光泽呈青蛙头、厚重，枝心硬，树梢皮齐整，叶绝大多数向叶背打卷，这儿分三种状况，。韵香口感为在其中一种，归属于较新奇而时兴的铁观音口感。

　　铁观音茶树

　　哪些的铁观音是好茶叶？

　　最好是的铁观音要具有：色、香、味应有尽有。

　　色就是指外观设计色调，索条肥硕、有光泽呈青蛙头、厚重，枝心硬，树梢皮齐整，叶绝大多数向叶背打卷，这儿分三种状况，（全灰黑色就毫无疑问是劣等铁观音）（呈赤灰黑色为中底等铁观音）（颜色为黑绿色为上等铁观音）（颜色为油黑翠绿色为绝品铁观音）。

　　次之是香，有纯天然浓香的兰花香，最好是的香气浓厚长久，音韵显著，含有兰花香或是生花生米味、椰香等各种各样香味儿；茶汤金黄色、橙黄色，味道醇正甘鲜，略带蜜味，鲜香回甜。也就是说茶韵高而长久，“七泡有飘香”。

　　接下去是味，味道醇正甘鲜，回甜久远，味关键是看茶水是不是甘、苦、涩、纯、四点，铁观音荼叶的优劣（假如茶水苦味毫无疑问并不是好茶叶）（假如茶水香甜能够说他是好茶叶）（假如茶水甘纯清绿可以说是上好茶叶）。

　　春茶的白汤清山

　　最好是的铁观音原材料

　　香气最好是的铁观音是要生长发育在高原地区的贫困地区做出去的，那边云雾缭绕多，阳光漫反射，紫外光强，荼叶部很容易累积较多芬芳化学物质，荼叶厚绵软，嫩性强。这种地区的铁观音一般能制做出高品质的茶韵，价格也偏贵。除此之外，好的茶韵还两者之间种类有关联。现在市面上较时兴的种类是安溪县铁观音，可是安溪县铁观音都不全是好的。安溪县铁观音按种类来分别是正枞（红样）铁观音、（青样）铁观音。在其中以红样歪尾铁观音茶树为正枞，最好是的铁观音得用正枞新茶树去做。

　　次之，香气最好是的铁观音，也要生长发育在光照充足的山腰上，而并不是山洼的田里，田里的茶树有一种你不管如何制作，茶干都是有股“田青味”而危害了其品质。另外，还务必是刚栽种三年的新丛茶树，这时的叶子肥厚黝黑，营养元素都是最大的，因此香气最浓香，茶水最醇厚，厚实。因而，最好是的铁观音茶底应当是乌润肥厚型软亮。

　　铁观音春茶茶山

　　最好是的铁观音的五种浓香型

　　在安溪县，最开始的浓香型是清香型铁观音和浓香型特观世音二种，之后，伴随着大家要求的转变，安溪县铁观音又在这里2个浓香型的基本上衍化出碳培和韵香，凑够了安溪县铁观音的“五虎将”芳香、鲜美、香醇、炭焙、韵香等。接下去人们先从最好是的清香型铁观音谈起吧！

　　最好是的清香型铁观音，属正味铁观音，也就是说正炒铁观音。依据现阶段比较含糊的叫法，茶叶杀青的时间隔日的早晨11点以前的都较正味铁观音。高品质的正味铁观音，茶干色调乌青光亮，青蒂绿腹，灰白色显著。具备兰花香明显，香气非常纯且细致，青鲜，茶水久浸不红，具备典型性的“白汤清山”，口味丝滑，耐泡；触感厚重结实，置放桌子铛铛直响；冲调最终，叶底青黄浅绿色，莹润软亮，飘香显著等特性。

　　正味铁观音

　　浓香型铁观音，有版本号说成在清香型铁观音的基本上，经二次蛋糕烘焙特制而成。但是，在安溪县当地，也有那样的一种叫法，那是指“拖酸”铁观音，茶叶杀青時间时隔日的11点以后的全部茶叶，由于其具备香气浓厚，酸香显著，色调油黑翠绿，青蒂绿腹，砂绿显著。茶水深厚、醇厚、味酸感，茶底乌润光亮，可以显著觉得到叶底营养物质很大，高品质的拖酸铁观音依然很耐泡。

　　拖酸铁观音

　　最好是的碳培铁观音，前提条件是用最好是的正味铁观音做为原料，在这个基础上开展二次蛋糕烘焙，炭焙铁观音的荼叶回甜非常，有与众不同的口味，品味以后咽喉非常舒服，含有明显的火香气。值得一提的是，冲调以后其茶褐色汤水位黄，跟平时见到的白汤清山的清香型铁观音彻底不一样。炭焙铁观音就是说现如今顾客的最好的选择。光亮的虎珀色茶汤，灯光效果下比红提红更美丽动人;茶汤颜色褐红光亮，香气浓厚，味道甘润生津止渴;茶分清泠，炭焙铁观音属茶中绝品。

　　炭烧铁观音

　　最好是的韵香铁观音，知名的闽南地区乌龙茶意味着铁观音有多种多样口感。韵香口感为在其中一种，归属于较新奇而时兴的铁观音口感。其发醇水平接近清香型和浓香型商品中间，即保存了清香型商品的幽雅清香，又有浓香型商品的正宗口味，给予消费者大量的味道享有，这都是真实的好茶叶必有的质量。

　　韵香铁观音

　　常见问题

　　辨别精典铁观音是一项深奥的大学问，安溪县知名茶师和陈茶民观形寻香就可以辨别荼叶好坏，多者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特性突出者还能品位源于何茗茶师之手。非专业为人饮铁观音可从“观形、听声、察色、寻香、品韵”下手，鉴别荼叶好坏。观形：高品质铁观音茶条打卷、壮结、厚重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，颜色鲜润，砂绿显，红讲明，叶表链白霜。察色：茶汤颜色金黄色，鲜艳清亮，荼叶冲调进行后叶底肥厚型光亮（铁观音荼叶特点之一叶背外曲），具绸面光泽度，其为上，茶汤颜色褐色者其次。

　　铁观音冲调

　　铁观音最好是用盖碗泡，水尽可能用矿泉水来泡，温度100度上下为宜，第一道手洗茶晴和杯，第二道水十五秒为香，之后每道延期十五秒，最好是不超出七道茶水，倘若春茶基础是五道，无显著茶韵后属茶梗，虽有滋味实无健康保健之效，铁观音非越长越好吃，茶韵回味无穷为好茶叶特有，因此饮茶以新式茶为宜，且极好铁观音有酸值，若长期存储则酸值渐丧失。

　　在泡行茶全过程中，人体保持稳定的姿势，头能正、肩要平，姿势全过程中目光与姿势要和睦当然，在煮茶全过程时要沉肩、垂肘、提腕，得用手腕子的波动带动手能力的姿势，切勿手肘高高的伸出。冲调全过程中左手和右手要尽可能更替开展，不能老用一只手去进行全部姿势，而且左手和右手最好不要有交叉式姿势。冲调时要把握高冲低斟标准，即水冲时可悬壶高冲、或依据煮茶的必须选用各种各样技巧，但假如是将茶汤倒入，就一定要压得很低煮茶器，使茶汤尽量避免在气体中的時间，以维持茶汤的溫度和香气。饮茶包含四方面內容：一审茶名，二观茶形颜色（干茶、茶汤），三闻茶韵（干茶、茶汤），四尝味道。