安溪铁观音 安溪铁观音的特点 安溪铁观音的功效

安溪铁观音

铁观音属于青茶，是中国著名的乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一。安溪铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音历史悠久，被誉为茶王。据记载，安溪铁观音起源于清朝雍正年间(1725-1735)。

安溪县有许多山，气候温暖，雨量充沛。茶树很茂盛，茶树品种很多，是全国最好的。安溪的铁观音一年可以用四次，包括春茶、夏茶、夏茶和秋茶。春茶是最好的茶。铁观音的制作工艺与普通乌龙茶基本相同，但摇青的革命更多，凉青的时间更短。一般来说，它在傍晚前晒太阳，第二天早上在摇青和凉青，发酵过夜，然后通过油炸和揉捏烘焙，持续一整天。其生产工艺分为九道工序：晒干、摇青，凉青，脱水、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干。

特点

安溪铁观音质量上乘，坚固紧实，质量如铁。芙蓉沙绿明显、青蒂绿、红点明，甜花香高，香甜、醇厚、清新，口感独特，回味甘甜、浓郁，经过7次酿造仍有余香；汤色金黄，叶底厚而软，明亮而均匀，叶缘为红色，绿色的心为红色。

安溪铁观音是在地理标志产品保护范围内的自然生态条件下，通过对铁观音品种进行扦插繁殖、栽培和采摘，生产出具有铁观音品质特征的乌龙茶。成品茶分为清香型、浓香型和陈香型。

铁观音起源于安溪西坪，同属乌龙茶，其制作工艺相似。用色种制成的乌龙茶品质并不差，尤其是高档和制作精良的茶更有吸引力。正因为铁观音味道醇厚独特，受到市场的青睐，每个人都争着做铁观音，所以做其他小品种的人就少了。

功效

安溪铁观音属于半发酵茶。它具有普通茶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功效。

抗衰老，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。