临海蟠毫茶如何加工制作？临海蟠毫茶的生产加工制作技术

海蟠毫茶的生产加工制做技术茶史的制做时间，产生了临海蟠毫多种多样的花型类目。按采制时节早晚可分成“雷鸣”、“明前”、“清明节”、“骨玉”等茶，按样子分成“雀舌”、“凤眉”（或凤眼）、“珍眉”、“秀眉”、“蛾眉”等，按型号分成“天空丁”、“一生春”、“七杯茶”（或碗茶）等。在其中，“雷鸣”、“雀舌”、“珍眉”等更为珍贵。如“雷鸣”茶是用初春响雷季节采的芽茶做成，冲调后芽尖往上，垂直于飘浮于杯里，宛如动土春笋，景趣俏丽。“雀舌”则一枪一旗形近鸟雀之舌。近些年，蕉城区新产品研发的临海蟠毫有扁、针、螺、条样子各不相同的产品系列,有临海信阳毛尖、四季春、清水绿、迎春绿、白玉石螺、毫芽、翠芽、毫针、银芽、松针、雀舌、螺茗、松籽茶、七龙珠、绣球花等20个商品，热销京、津、沪、浙、皖等地，以“临海蟠毫”为原材料研发的“临海银毫”等特殊茉莉花茶，亦闻名中华民族，营销世界各国，备受顾客亲睐。

临海蟠毫选用的原材料因色调花纹不一样而异。如雀舌和凤眉等传统式佳品，采用叶质肥厚型、持嫩性强的临海菜茶种类的芽叶为原材料。採摘规范为一芽一叶和一芽二叶初展。制500克干茶约需3万只上下芽叶。新研制的茗茶如清水绿等，则选择大、中期种的芽叶为原材料，採摘规范以一芽二叶初展主导，制500克干茶需7000个上下芽叶。

临海蟠毫保持了专业化制造。关键机器设备有持续滚桶电加热控温杀青机，40型或45型揉捻机，全自动百叶窗烘干设备等。制作工艺有凉青、茶叶杀青、揉捻、风干（毛火和足火）四道工艺流程。茶叶杀青把握“高溫、控热、小量、短时间”的方式。筒温240～260℃，电加热操纵，前高后低。出锅摊凉热管散热后再次揉捻。揉捻时选用“小机、适当、挤压、短揉”的技术性对策，超过索条紧结、颜色翠绿色、香气甜润的目地。40型揉捻机投叶量7．5～10KG，45型揉捻机投叶量10～12．5KG。转速比55转C分。风干毛火把握“薄摊、高溫、快烘”的标准。足火把握超低温慢烘，超过水分含量內外匀称一致，香高而纯鲜的目地。毛火烘温115℃上下，水分含量15～20％。足火烘湿90～95℃，水分含量6％上下。

临海蟠毫具备“三绿”特点，即颜色翠绿色，茶汤颜色翠绿，叶底葱绿，且外观设计索条嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显出，香似珠兰花香，清香纯鲜，味道深厚回甜，宛如新鮮橄揽，茶汤颜色清亮光亮，经泡耐饮，冲调3～4次，茶气犹在。饮之花香四溢，齿颊留芳，让人神清气爽。