乌龙茶和铁观音的区别 高品质的铁观音茶怎么做

南方人尤其福建人大都了解乌龙茶。不过也常听人问铁观音就是乌龙茶吗?而北方的消费者对此就不那么清楚了。经常被问及铁观音就是乌龙茶吗？铁观音和乌龙有什么区别等类似问题。

中国茶分六大类，乌龙茶也称青茶，正是这六大类之一。乌龙茶在国际上知名度极高，几乎是中国茶的代表。乌龙茶属于半发酵茶。不过，实际上乌龙茶是一类茶的总称，乌龙茶可再细分出许多不同类别的茶，例如岩茶，水仙等，而这其中铁观音正是乌龙茶的代表。铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,且茶品优质，被称为乌龙茶中的极品。铁观音是乌龙茶中的一种，也就是说乌龙茶是一个系列，所以说两种还是有区别的。

乌龙茶和铁观音

是指用安溪的铁观音茶树品种，按半发酵工艺制作而成的青茶（青茶也称乌龙茶）。

采摘的原料较成熟

外形呈颗粒状，香气似兰，滋味醇厚

国内外近期实验研究表明，安溪铁观音香气成分种类最丰富，中低沸点香气成分的比例明显高于其他茶树品种的鲜叶乌龙茶。

因此，安溪铁观音独特的香气让人心旷神怡。当盖子打开时，一杯铁观音会立刻散发出香味，房间就会充满香味。

为了生产高品质的铁观音茶，必须有:①纯铁观音品种茶树；(2)茶树生长在良好的土壤和气候环境中，精心栽培；(3)精湛的采矿技术。这三者是不可或缺的。

此茶清香可口，甘醇香爽口，回味无穷，已成为乌龙茶中的佼佼者，风味独特。