茶的保质期有多长 茶叶的贮藏方法

　　茶的保质期有多长

　　密封茶叶的保质期一般在12个月到24个月不等，会在茶叶的包装袋上标明。散装茶的保质期较短。

　　买的时候尽量选择当年的新茶。茶叶的保质期与茶叶的品种有关，不同茶叶的保质期是不同的。像云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈年比较好，保质期10到20年。再比如武夷岩茶，隔年更香醇；湖南的红茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶，如果储存得当，不仅不会变质，甚至可以提高茶叶的品质。

　　然而，影响茶叶品质的主要因素是温度、光照和湿度。如果贮藏方法得当，减少或消除这些因素，茶的品质可以长期保持。判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看是否发霉或变味；绿茶是否变红，汤是否变棕变暗；味道的浓度、涩味和新鲜度降低。另外，看其包装上的保质期，如果是散装茶，18个月以上最好不要喝。茶叶保鲜的温度和湿度

　　茶叶吸湿性和吸味性强，容易吸收空气中的水分和异味。如果贮藏方法稍有不当，短时间内就会失去风味。而且越是发酵香味高的名贵茶叶，越难保存。通常茶叶存放一段时间后，香气、口感、色泽都会发生变化，原有的新茶叶会消失，旧的味道会逐渐显露出来。导致茶叶变质的主要因素是温度和湿度。

　　叶绿素在芽叶中含量较高，在光、热条件下易失绿、变褐。茶多酚在储存过程中容易氧化，导致颜色褐变。维生素C是茶叶的重要成分，具有营养价值，其含量与茶叶品质密切相关。维生素C也是一种容易氧化的物质，很难保存。维生素C被氧化后，不仅降低了茶叶的营养价值，而且使茶叶变成褐色，失去了新鲜的味道。当茶叶含水量过低时，茶叶容易老化变质。当茶叶含水量在3%左右时，茶叶易于保存。当茶叶含水量超过6%或空气湿度高于60%时，茶叶颜色变成褐色，茶叶品质变差。成品茶的含水量应控制在3%-6%，超过6%应重新烧制和干燥。

　　温度越高，茶叶老化越快。在贮藏过程中，当温度升高1时，茶叶的褐变速度会增加3-5倍。当贮藏温度低于10时，可以抑制茶的褐变。在20℃条件下冷藏，几乎可以防止茶叶定期老化变质。