红茶绿茶的区别 红茶和绿茶的外形区别

红茶和绿茶都是中国六大茶类之一，在以前，中国比较流行喝绿茶，欧洲流行喝红茶，现在红茶和绿茶大家都很喜欢喝。那么你知道红茶和绿茶的区别吗？

红茶和绿茶的区别

1、红茶醇厚甘甜，其外观主要有条索整形茶和碎茶。香气以独特的花香、果香、蜜糖香等为主。颜色大多是乌润或黄艳，或黑黄相间。著名的红茶类别有：郑山、滇红、祁红，宁红，等。

绿茶可以炒、烘、晒、蒸，其香气包括炒栗子、豆、毫香、花香和清香。它的外形有细紧圆直如针形，有扁平光滑如旗枪，有细紧挺直如雀舌，有纤细卷曲似螺，著名的绿茶种类有绿茶龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰等。

2、红茶是发酵茶，发酵度高达90%，在这个过程中，在此过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵；另一方面，绿茶不需要任何发酵，而是通过直接杀青、揉捏和干燥来完成。此外，绿茶除了在锅里煎炸外，还可以在高温蒸汽中烹煮。

3、红茶发酵后，其单宁凝固，不溶于水，不如绿茶，更可口；但是，由于茶叶中的芳香油大部分挥发了，所以没有绿茶的香味。

4、因为红茶是经过发酵的，泡茶时应该用100度的开水，这样可以分离出红茶中的有效成分，使茶的味道更好。

高级绿茶，尤其是著名的嫩芽嫩叶绿茶，通常用80度左右的沸水冲泡。如果水温过高，很容易破坏茶叶中的维生素C，而咖啡因很容易沉淀，产生黄色的茶汤。对于中低档绿茶，应该用90-100度的开水冲泡。如果水温较低，茶中的有效成分沉淀较少，茶的味道会较淡。

5、从命名的角度来看，红茶之所以被命名，是因为它的干茶色和冲泡的茶汤主要是红色的。然而，绿茶产品的颜色和冲泡后的茶汤的颜色保留了新鲜茶叶的绿色，因此得名绿茶。