古树红茶的特点及功效 古树红茶的介绍 古树红茶的特点

古树红茶

它属于滇红茶，是在传统红茶工艺和工夫红茶工艺的基础上精心研制而成的一种独特的红茶，以云南省南部和西南部的临沧凤庆、保山，西双版纳和德宏的野生乔木古茶树的鲜叶为原料，经过300多年的发展而成。

以云南为代表的中国西南部是世界茶树的发源地，也是中国乃至世界上古茶园保存面积最广、古茶树和野生茶树保存量最大的地方。古老的茶叶生长在有着千年历史的茶林中，这里被称为“大自然的茶叶博物馆”。

雨量充沛、土壤肥沃、亚热带气候温和，加上布朗族人的辛勤劳动和智慧，布朗人在茂密的原始森林中种植茶树，巧妙利用生物多样性控制茶树病虫害，通过落叶和野果的自然发酵为茶树提供丰润肥料，有效抑制杂草的滋生。

古树红茶属于发酵茶，是将云南优良野生乔木古茶树的鲜叶萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。

将从古茶树上采摘的鲜嫩茶叶放在通风的竹帘上散发水分的过程称为萎凋。当水分消散到一定程度时，茶叶变得萎蔫，然后放入带肋骨的揉捻机中揉捻茶汁，剥去茶叶。揉捏好的茶叶放在一个木盘里，在合适的温度和湿度条件下，茶叶逐渐变红，散发出独特的香味。这时，当茶叶在烘干机中被烘干，直到它们可以被揉成粉末时，古老的树红茶就制成了。

一、古树红茶的特点

1.古树红茶的外观特征是色泽金黄。

2.酿造后的古树红茶新鲜、纯正、香气浓郁，具有浓郁的蜂蜜和水果香味的特点。

3.古树红茶汤的特点是红、橙、金，浓、清、亮，茶汤入口浓、鲜，具有古树茶独特的山野魅力，不同于其他常见的平台红茶。普通的红茶汤比较稀，总体上茶的味道比较淡。对于古代红茶来说，茶的味道会更浓、更醇厚、更重。除了明显的花香和水果香，它还有蜂蜜般的甜味。一般来说，喝了它，你会对古代红茶的香气有很深的印象。

二、古树红茶的功效

与生茶相比，古代红茶经过发酵，茶多酚被氧化生成茶黄素和茶红素的新成分。香气成分从鲜叶中的50多种增加到300多种，并且一些咖啡因、儿茶素和茶黄素复合成美味的复合物，因此固舒红茶具有多种保健功效。

1.解毒、醒酒、生津止渴：根据实验，红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物生物碱，并沉淀分解，这对饮用水和食品被工业污染的现代人来说是一大福音。

2.提神、清热、解暑：通过医学实验发现，野生滇红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层来兴奋神经中枢，促进思维的清新和集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它还能刺激血管系统和心脏，增强心跳，从而加速血液循环，促进新陈代谢。