普洱是红茶还是绿茶 来看看普洱 红茶 绿茶之间的区别

普洱茶是除红茶和绿茶以外的一个独立的茶品种，分为普洱生茶和普洱熟茶。现在让我们一起来看看普洱红茶和绿茶的区别。

普洱茶

普洱茶是以受地理标志保护的云南大叶晒青茶为原料，采用地理标志保护范围内的特殊加工工艺制成，具有独特的品质特征。根据其加工工艺和品质特点，普洱茶可分为两类：普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)。

“茶”可分为两类：普洱散茶和普洱紧茶。普洱散茶，传统分类为毛尖茶和粗叶茶，现已发展成六大类：普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶和普洱白茶。因此，普洱茶既不是红茶也不是绿茶，而普洱茶既含有红茶又含有绿茶。

普洱茶主要产于云南省的西双版纳，临沧和普洱。普洱茶注重冲泡技巧和饮用艺术，其饮用方法丰富，既可以是清茶，也可以是混合茶。普洱茶汤呈橙黄色，香气浓郁持久，风味独特，口感浓郁，耐泡性持久。

生茶加工工艺：云南大叶茶鲜叶-萎凋-杀青-揉捻-晒干-蒸压-干燥。

熟茶加工工艺：生茶毛茶、湿水、反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程）——干燥摊凉。

红茶

红茶在加工过程中，以茶多酚的酶促氧化为核心，中鲜叶中的化学成分发生了很大变化，茶多酚下降了90%以上，产生了茶黄素和茶红素等新成分。

与鲜叶相比，香气物质显著增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种，也是中国第二大茶。

红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初加工的一个重要工序，在初加工中被称为“红茶”。红茶得名是因为它的茶汤和茶叶是红色的。

绿茶

绿茶是一种未发酵的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有许多营养成分，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸和维生素。绿茶中的这些天然营养成分具有特殊的抗衰老、防癌、抗癌、杀菌和抗炎作用，这些作用是其他茶所无法达到的。

绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

总结，普洱茶既不是红茶也不是绿茶。它们之间没有从属关系，但他们是分开的。