有什么好茶？中国有什么好茶？中国6大种好茶详细介绍
在我国是一个多茶系的國家，茶叶栽种和食用的历史时间都十分久远。在其中，茶叶关键分成六大类：绿茶叶、绿茶、青茶（乌龙茶）、白牡丹茶、黄茶、黑茶。这类归类方式是安徽农业大学过世陈椽专家教授明确提出的，获得茶界的普遍认可，各大茶系的做法是茶叶经营者在出产具体中慢慢造就出去的，并非另外产生的。前不久，财政部茶叶产品品质安全风险评估试验室（杭州市）张颖彬和陈利燕为顾客详解在我国六大茶类。
医生介绍，在我国细分化六大茶类，种类总数可以说诸多，在其中，仅福建省的乌龙茶就品种繁多：有铁观音茶叶、武夷大红袍、正山小种、等诸多良种。此外浙江北边也是好几个特点茶叶，如杭州市的绿茶龙井茶、余行区域径山茶、湖州安吉县的安吉白茶、德清县的莫干黄芽、长兴县的顾渚紫笋茶这些，不一而足。下边将简易详细介绍一部分意味着种类：
一、乌龙茶
乌龙茶是历经晒青、晾青、摇青、等青、茶叶杀青、包揉、干躁等工艺流程制成的半发酵茶。摇青和等青是乌龙茶的独有加工工艺。乌龙茶的发醇水平接近红茶和绿茶中间。福建省、广东省、中国台湾全是乌龙茶的种植区，质量特点丰富多彩，具备各色各样芬芳和清香。闽南和中国台湾产的乌龙茶发醇和蛋糕烘焙程度轻，闽北和广东省产的乌龙茶发醇和蛋糕烘焙程度重。如：
1，铁观音茶叶：
身骨厚重如铁，是闽南乌龙茶中的绝品。外观设计索条圆结，多呈螺旋状，色泽砂绿翠润，青腹绿蒂，别名“香蕉苹果色”；内质香气淡泊浓香，具纯天然的兰花香，滋味醇正甘鲜。铁观音茶叶含有显著的种类香，称“音韵”。有着“七泡有飘香”之美名。
2，武夷山岩茶：
外观设计索条歪曲、健壮，色泽褐润，香气浓厚，滋味浓而醇正、鲜滑回甜、岩韵显著，叶底软亮、匀齐、红边独特。原产地在福建武夷山，正岩种植区的茶叶质量非常出色，含有显著的地区香，称“岩韵”。普遍的种类有金骏眉、水仙花、肉桂粉、铁罗汉等，不一样的种类各有特色。
3，鳳凰水仙花：
是产自广东省潮安鳳凰乡的条型乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙花三个级別。有纯天然芬芳，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲调。主销广东省、港澳地区，出口日本国、东南亚地区、英国。鳳凰水仙花具有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥厚，色泽呈泥鳅沁色，光亮光亮。汤色澄黄清亮，醇美可口回甜，香气长久，耐泡。
除左右三类以外，也有产于中国台湾的东方美人、产自四川蒙顶山的罗汉沉香、红水乌龙茶、乌龙茶绿茶等诸多种类。
二、绿茶叶
绿茶叶基础生产流程是茶青摊放、茶叶杀青、揉捻（做形）、干躁。茶叶杀青是绿茶加工全过程中的重要加工工艺，其关键目地是运用高溫钝化处理多酚抗霉素的特异性，避免茶氨酸类化合物空气氧化，进而超过产生绿茶叶“白汤绿叶子”的质量特点，故名绿茶叶。如：
1，绿茶龙井茶:
传统式的手工制作龙井茶偏平、伸直、匀齐、光洁,?香气高爽、浓香，滋味醇厚、纯鲜。精典茶的原产地在杭州绿茶风景名胜区内龙井茶、翁家山、梅家坞等好多个自然村。狮峰山的茶叶质量非常出色，色泽绿中呈黄，别名“黑米色”；梅坞龙井茶样子偏平光洁，色泽绿翠。
2，安吉白茶：
安吉白茶产自浙江安吉县，种类与众不同，茶青娇嫩时叶绿素含量特低，有?“分阶段返白”的特性，加上氨基酸含量高，质量非常鲜纯。
3，洞庭碧螺春：
具备“苗条多毫，打卷呈螺，嫩香长久，滋味鲜醇，回味无穷香甜”的质量特点。原产地在江苏省苏州市苏州太湖物品洞庭山。
4，黄山毛峰：
黄山毛峰属烘青绿茶，产自湖北省泰山。泰山产茶的历史追朔至宋代嘉佑年里。至明代隆庆年里，泰山茶早已很有名了。黄山毛峰创立于清朝光绪年间。
特等黄山毛峰称得上在我国毛峰之绝品，其形近雀舌，匀齐健壮，峰毫显出，色如河马牙，鱼叶金黄色，香气芳香高长，茶汤颜色清亮光亮，滋味鲜醇，醇正，回甜，叶底品绿成朵。“金子片”和“象牙白”是黄山毛峰的几大特点。
5，信阳毛尖茶：
信阳毛尖茶产自河南信阳市中西部海拔高度600米长的车溪山一带。条所细紧圆直，色泽翠绿色，白毫显出；茶汤颜色清绿光亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮，葱绿调匀。一直以“色翠，味正，香高”而出名。信阳毛尖汤属淡绿型，茶汤颜色，叶底均葱绿光亮；茶叶香气属清香型白酒，并不一样水平主要表现出毫香，细嫩香，栗子香；茶叶滋味具浓郁型和淳厚型，含有有机化学化学物质丰富多彩，滋味淳厚纯鲜，高长而耐泡，叶底朵型，芽叶详细，均匀。
除开左右五类以外，绿茶叶也有峨眉山茶、江西省的狗牯脑、郑州市的中岳仙茶、湖北赤壁的松峰绿茶叶、庐山云雾、等诸多种类。
三、绿茶
绿茶加工工艺有萎凋、揉捻（切）、发醇、干躁等，运用茶青中的酶使茶氨酸空气氧化，转化成茶黄素、茶红素，展现出“青汤枫叶”的质量特点。干茶除开芽毫一部分显金黄外，其他以黝黑光亮为好，发醇是绿茶的重要加工工艺。如：
1，祁门红茶：
外观设计索条细秀、有锋苗，色泽乌润有点灰光；含有相近密糖香气，在国外市场称为“祁门香”，茶汤颜色洪亮，滋味鲜醇带甜，叶底红而光亮。产自安徽省祁门以及紧邻各县市。
2，滇红时间：
外观设计索条肥硕、调匀，色泽乌润、金毫特多；内质香气超甜、具备大叶种独有的芬芳，茶汤颜色红带金圈，滋味深厚刺激强，叶底肥厚型，艳红独特。产自云南省凤庆、临沧、双江等地。
3，金骏眉：
外观设计细秀，微打卷、显毫，汤色色泽金黄色，滋味醇厚、纯鲜，香气百果香，是近些年销售市场的受欢迎茶叶，原产地在福建武夷山市桐木关。
4，速溶绿茶：
速溶绿茶：速溶绿茶是茶叶的一种加工品，用天然茶叶原材料，根据当代生物技术，将茶叶中的精粹成份提纯萃取，再经过干躁喷雾器而成的氧化硅颗粒固态，能快速融解于水里的固态健康饮品。有时也被称作绿茶茶珍、速溶绿茶。
四、白牡丹茶
归属于轻度发酵茶类，萎凋是产生白牡丹茶质量的重要工艺流程。白牡丹茶制作方法一般没经炒揉，毛茶芽叶详细，形状当然，白绝不脱，毫香甜润，茶汤颜色较淡，滋味甘和，长久耐泡。如
1，白毫银针：
外观设计芽针肥硕、满披白毫、色泽银亮。内质香气甜润，滋味纯鲜甜甜的，茶汤颜色清亮、呈浅杏黄色。原产地在福建省的福鼎、政和等地。
2，白牡丹：
白牡丹以其绿叶子夹银色毫心，形近花瓣，冲调后绿叶子托着嫩叶，犹如蓓蕾初放，故得盛名。白牡丹是采自小白油茶树或水仙花种的短小精悍芽叶新梢的一芽一二叶做成的，是白牡丹茶中的上品妙品。
3，贡眉：
有时候又被称作寿眉，是白牡丹茶中生产量最大的一个种类，其生产量约占来到白牡丹茶总产值的一半左右。它要以菜茶油茶树的芽叶做成，这类用菜茶芽叶做成的毛茶称之为“新手”，以差别于福鼎大白茶、政和小白茶油茶树芽叶做成的“小白”毛茶。之前，菜茶的茶芽以前被用于生产制造白毫银针等种类，但之后则改成“小白”来制做白毫银针和白牡丹，而新手就用于生产制造贡眉了。
五、黄茶
在茶叶杀青加工工艺后提升了闷黄加工工艺，运用寒湿功效将茶叶闷堆捂黄，具备“黄汤落叶”的特点，发醇水平也偏轻。如：
1，君山银针：
外观设计芽尖肥硕伸直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄色明亮，称“金镶玉”；内质香气甜润，茶汤颜色淡黄，滋味甜爽。产自安徽省岳阳君山。
2，远安黄茶：
远安县古属峡州，唐朝陆羽《茶经》中总有远安产茶这记述。据县志远载，鹿苑茶最初(公年1225)年为鹿苑增寺侧载值，生产量微乎其微，本地群众见茶香气浓，便争于相引种，遂扩张到山前屋旁栽种，进而足以发展趋势。已经在鹿苑一带研制出一种黄茶类的鹿苑信阳毛尖。
3，海马宫茶：
海马宫茶产自贵州省大方县的雄鹰岩脚底的海马宫乡。海马宫茶采于本地中，小人群种类，具备茸毛我，持嫩性强的特点。骨玉前后左右采掘。採摘规范;一级茶为一芽一叶初展;二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。
六、黑茶
其基础生产流程是茶叶杀青、揉捻、渥堆、干躁。生产制造全过程中通常沉积发醇時间较长，因此幼叶油黑或黑褐，故名黑茶。捂堆是黑茶初制特有的工艺流程，都是黑毛茶褐色、香、味质量产生的重要工艺流程。黑茶的种植区十分普遍，包含湖南省、湖北省、广西省、云南省、四川和云南省等地。如
1，普洱茶
普洱茶生茶色调以翠绿、深绿色主导历经時间熟化以后一部分变为黄绿、黄鲜红色。茶汤颜色以黄绿、黄红、金黄色主导。新荼叶底以翠绿色、黄绿主导，陈茶为红黄或酒红色。普洱生茶苦味，香味较为显著，易伤肠胃，但是经当然熟化之后茶分就会渐渐地变为柔和、褐栗子色的茶。
2，七子饼：
分成普洱生茶和普洱熟茶二种，偏平园盘状，样子摆正均匀、紧松适当，在其中七子饼每片净重量357g，每七个为一筒，每筒重2500g。小青柑（普洱熟茶）紧压茶外观设计颜色红褐，内质茶汤颜色红浓光亮，香味与众不同陈韵，味道醇正回甜，叶底红褐。
除开所述六大茶类，在中国传统式的荼叶制做中，也有以花茶为意味着的再生产加工茶。花茶要以绿茶叶做为茶坯、配上可以吐香的花束做为原材料、选用窨制制作工艺而成的荼叶。
专家认为，好茶具有关联性，也是个性化。不一样茶系的种类，加工工艺不一样，感观特色美食各有特色。而实际的茶叶，受油茶树种类、栽种自然环境、採摘嫩度、制作工艺、储藏标准等要素的危害，特色美食转变大量。因此在追求完美好茶的另外，更要信自己的感观分辨，挑选自身喜爱的香味和味道的荼叶。
